POURQUOI L'IMMORTELLE ?

C'est pour nous la fleur emblématique de notre région et de notre enfance.

Fleur protégée et rare, elle symbolise la finesse, la rondeur et la préciosité de notre environnement.

Nous l’avons toujours croisée lors de nos échappées dans les dunes pour retrouver le paysage mouvant de notre littoral, ses vagues, son surf et son horizon. Elle représente le cycle des saisons en s’ouvrant au printemps, séchant l’été et se protégeant l’hiver pour délicatement retrouver sa splendeur dorée et communier avec le soleil.

L’immortelle est la métaphore de notre sensibilité et de nos valeurs qui sont diffusées à travers les saveurs de notre cuisine, l'ambiance du lieu, notre accueil chaleureux et les événements proposés.