Découvrez les partenaires de L'Immortelle à Vendays-Montalivet.
Nous souhaitons vous partager notre passion pour les produits de qualité.
Notre souhait est de proposer une cuisine simple concoctée avec des produits frais, locaux et goûteux.
Dans ce souci, nous avons choisi des producteurs et fermiers locaux afin de soutenir l’économie de notre région et travaillons des produits de saison. Pour cette raison, vous ne trouverez aucun fruits et légumes exotiques ou produits hors UE à notre carte.
L’Alchimiste Torréfacteur, Bordeaux Darwin 33
L’Alchimiste Torréfacteur, Bordeaux Darwin 33
Cet atelier de torréfaction basé à Bordeaux torréfie de façon artisanale des cafés de terroirs issus de petits producteurs ou de coopératives en garantissant 100 % de traçabilité.
Plus qu'un fournisseur, l'Alchimiste est un véritable partenaire. Tous nos Barista ont été formés au sein de leur atelier, pour l'apprentissage des principes d'extraction, des techniques de barista et de latte art afin de vous proposer des cafés d'exception.
Pour en apprendre plus sur le café de spécialité :
Thé
Origines Tea & Coffee, Bègles 33
Origines Tea & Coffee c’est l’art de faire du bon thé, 100 % Agriculture biologique, sans
OGM, sans conservateurs et sans exhausteurs de goût.
Leurs secrets ? D’abord le choix des meilleures matières premières, puis l’élaboration de leurs propres recettes grâce à une Sommelière en Thé, experte dans l’art de l’assemblage et de la dégustation. Toutes les transformations sont réalisées de manière artisanale dans leur atelier à Bruges.
À toutes les saisons, venez déguster ces thés bio d’exceptions !
Bière
La Plagiste, Vendays 33
Une bière « locale et pas banale » et surtout une aventure familiale !
Suite à la découverte du mouvement Craft Beer aux USA, Marie-Gabrielle et Romain ont laissé de côté le milieu viticole pour lequel ils travaillaient et se sont lancés dans la production de bière artisanale. Brassée dans le Nord Médoc, les bières "La Plagiste" sont légères, désaltérantes créées avec des recettes uniques, des malts soigneusement sélectionnées et des houblons très aromatiques.
Prêt pour une petite pause rafraîchissante ?
Produits laitiers
Ferme du Baren de la Matte, Vendays 33
Tout droit sorti des mamelles de vaches heureuses de paître dans les prés de Vendays !
Elodie, perpétue depuis trois générations la passion pour ses vaches laitières. Elle transforme leur production à la ferme : yaourt, fromage blanc, lait, beurre… C’est justement grâce à son lait entier non pasteurisé que nous vous concoctons de délicieux cappuccinos.
Avez-vous déjà aussi goûté notre granola maison accompagné du fromage blanc d’Elodie ?
Chocolat
Origines, Bordeaux Darwin 33
La Chocolaterie Origines ce n’est pas une simple chocolaterie, ce sont des torréfacteurs de cacao bio, artisans-fabricants.
La fabrique Origines rejoint le mouvement « Bean-to-Bar » dont le principe est de faire du chocolat vertueux en toute transparence tout en respectant une charte éthique.
Le principe étant que les artisans s’occupent de fabriquer une tablette de la torréfaction au moulage !
Et nous ? Nous utiliserons leur délicieux chocolat en provenance de différents pays (São Tomé, Pérou, Équateur, etc.) pour faire nos pâtisseries & nos chocolats chauds !
Ginger Beer
Socrate, Franche-Comté
Mieux produire, mieux consommer… Socrate est donc né de la volonté de créer une alternative naturelle et écologique aux sodas bien souvent trop sucrés et artificiels. Toutes leurs boissons sont conçues sur la base de pur jus biologique et avec une logique zéro déchet.
La « Pure Ginger Beer » est une boisson rafraîchissante et épicée, produite sur la base de pur jus de gingembre biologique et de sucre de canne.
Un pur délice ! Venez la découvrir à l’Immortelle !
Légumes, fleurs & aromatiques
La ferme du Bourg, Vendays 33
Quelle aventure celle de Stefan et Laurence ! Après avoir trouvé un terrain dans notre commune, ils ont lancé et agrandi d’année en année leurs parcelles maraîchère et micro ferme. Ils y cultivent des légumes de saison en grande partie bio et avec beaucoup d’amour. Vous retrouverez leurs fleurs comestibles dans nos plats et cocktails, leur basilic dans nos pizzas et leurs légumes dans notre cuisine changeante en fonction des saisons !
Si vous n’avez jamais mis les pieds chez eux, n’hésitez pas à franchir le pas ! Que ce soit pour découvrir et acheter leurs produits ou découvrir leur bulle enchantée avec vos enfants.
Kumbucha
KOKO Kumbucha, Nantes 44
Originaire d’Asie, le Kombucha est une boisson brassée à base de thé, naturellement acidulée et pétillante. Sans alcool, faible en sucres, 100% naturelle et sans gluten, elle est surnommée « élixir d’immortalité » car ses bienfaits pour la santé sont multiples. Koko vous permet de prendre l’apéro tous les jours, où vous voulez, quand vous voulez, la culpabilité en moins, la santé en plus !
Gin
Gin / Mélifera, Cognac 17
Mélifera c’est une abeille noire endémique de l’île d’Oléron et hyper pollinisatrice. Mais c’est aussi un gin bio originaire de l'île d'Oléron, distillé aux fleurs d’Immortelles.
Si l’immortelle pousse naturellement au creux des dunes, elle est protégée et la cueillette sauvage en est interdite.
Ainsi, les fleurs de ce gin sont cultivées à la main, en plein champ, directement sur l’île, puis distillées de façon artisanale.
A L’Immortelle, on vous propose de délicieux cocktails à base de ce nectar floral, les avez-vous déjà goûtés ?
Tonic
Archibald, Bordeaux Darwin 33
Plus qu'un simple tonic artisanal, bio et français, Archibald est une expression nouvelle et écoresponsable du savoir-faire de distillateur !
Derrière Archibald, il y a l’envie de faire bouger les choses, de faire toujours mieux pour le bien de l'homme et de l'environnement.
Cela va de la conception du tonic (qualité bio, taux de sucre maîtrisé, packaging écologique...) jusqu'à la manière de travailler en toute transparence sur notre territoire girondin.
Nous marions ce délicieux tonic avec notre Gin Mélifera pour vous préparer un gin tonic de folie !
Limonade
Maison Aubert, Pézenaz 34
La nouvelle génération Aubert, soucieuse de valoriser un héritage familial et culturel a choisi de réinvestir l'hôtel particulier Alphonse, dans lequel Jules Aubert développa ces superbes limonades en 1884. Leur volonté est de proposer une alternative plus saine et goûteuse aux boissons pétillantes actuelles. Ainsi les boissons sont certifiées AB, fabriquées à partir d’extraits naturels et avec une teneur en sucre pure canne plus faible que les limonades traditionnelles.
Nature, mandarine ou framboise, venez déguster ce délicieux nectar aux bulles fines à l’Immortelle !
Jus de fruits
Coq Toqué, Amayé-sur-Seulles 14
Le Coq Toqué est avant tout un défi : celui de créer des moments de convivialité autour de boissons biologiques aux recettes audacieuses. Timothée & Jean-Marie produisent et récoltent 40 variétés de pommes sur leur verger bio. Planté il y a une trentaine d’années au cœur du bocage normand, leur verger est un écrin de nature préservée. Ils protègent l’environnement et la biodiversité et s’engagent dans une agriculture « zéro traitement » pour conserver la fertilité du sol et la qualité des fruits. Ils sélectionnent minutieusement les produits pour leur qualité et collaborent exclusivement avec des producteurs Bio.
Confitures
Magdeleine & Joseph, Mérignac 33
Les origines des Ateliers Saint-Joseph remontent aux années 1930 et à sa créatrice,
Magdeleine de Vimont qui a consacré sa vie à l’épanouissement professionnel et social des personnes en situation de handicap.
Grâce à l’accompagnement d’une centaine de personnes, les Ateliers proposent aujourd’hui différentes prestations : entretien des espaces verts, logistique, couture industrielle, confitures…
Et pas n’importe quelle confiture ! Des confitures artisanales élaborées avec des fruits bio et des méthodes traditionnelles (brassage et cuisson manuel), sans additifs, ni gélifiants, ni conservateurs !
On adore !!!!! Et vous ?
Limoncello
Amari Siciliani, Sicile
Amari Siciliani est né du désir d’étonner en combinant les anciennes traditions gastronomiques avec des intuitions innovantes liées au territoire sicilien. Produit 100% artisanaux, sans colorants, ni conservateur, de saveurs intenses et d’arômes uniques. A l’Immortelle, nous vous proposons plusieurs saveurs de ces délicieuses liqueurs. « Mi Manda Rino » est fait avec de la mandarine tardive Ciaculli ; « Turiddu » est concoté avec du citron Verdello, le meilleur de Sicile ; « Vossia » est une liqueur de citron vert, élaboré avec les pelures de ce splendide agrume cultivé en Sicile.
